纯外卖的利润和成本有哪些。

成本：

房租，虽然纯外卖不需要太好的铺面，但你要办卫生许可证，这些一定是要有店面支持的。

人员成本：也就是你招来帮你干活员工的工资。

硬件投入：制作食品的各种硬件设备。

能源消耗：工作时间产生的水电，煤气等费用。

食材成本：采购食材所需要的资金。

押金：要做美团外卖需交2000元的押金给美团。

利润：

利润就简单了，每个月把上述产生的费用和你每个月营业款相减，得出的数字就是你的利润。

外卖配送成本分为两块：一块是商家抽成20%单价加两元骑手配送费（部分高达25%的单价），另外一块是会员费用。

先说说商家抽成部分，这一部分是按客单价来收取的，这当中扣除骑手配送费，*是平台的毛利。有部分单子需要平台补贴配送费，也*是说有些单价很小的单子，平台是需要亏钱的。但是这部分单子仅仅占到*小部分。遇上一些夜宵单子，随便一个上百块钱很正常，按照20%算，一个单子的抽成*是二三十，但是给配送费也*几块钱，剩下的*是平台的天价毛利润了。

另外一部分是来自于外卖会员的费用。经常点外卖的基本上人手一个会员，每个月送券，每张券可以抵扣五块。会员每个月15-20块钱会员费，这个会员费是平台收取的，和商家没任何关系，但是抵扣的单价对于商家来说却是实实在在的便宜了五块钱。这也算是平台*大（流氓）的一块利润之一。假如外卖会员一百万，一个月会员费用*是一千五百万，一年*是接近两个亿。这也是平台*可恶的地方，会员费进了你的腰包，而优惠却要我商家给，这不是明抢么？所以现在很多商家都在*力摆脱平台的剥削，很多量大的商家都在着手做自己的私域流量。