这是餐饮店市场调查的方案，参考下
1、由总经理、财务人员、采购人员、厨师长每月不少于两次进行市场调查。调查后需有调查记录，写明调查人员，调查时间、地点及调查结果，由全体人员签字后交会计存档。

2、调查时间、地点的选择，每项15天调查一次，以批发市场早市开市期间为调查区间，不能选择雨、雪天及极端天气情况后的当日或次日调查。。市场的调查以供货商所在的市场为准。

3、调查的方法和程序。调查组应遵循先蔬菜、鲜货、后干杂调料、粮油、酒水的原则，单项货品的调查不应低于三家。调查中要坚持集中调查的原则，调查时应实行看、闻、摸等手段、必要时可进行采样。对被调查的商品要详细的了解产地、规格、品种、生产日期、保质期等。在询价后要进行讨价还价，切记只记录买方一口价。

4、出实地调查外，当地的报刊、杂志、电视等所刊出的价格，同行报价也是调查的手段和依据。

5、调查结果由调查小组结合实地调查结果和咨询结果进行综合讨论通过。

你好，我是一名材料员，我们公司现在在实行物资集中采购管理，在具体实施中发现不少困难，主要制约原因有以下几点：1、由于工程较多，地区分布范围大，每个地区的市场行情都不一样。价格监控很难得到控制。
2、集中采购管理模式很单一，主管集中采购部门谈判签订合同，但是具体实施关键还是项目上的管理，对供货商的管理得不到有利控制。
3、供货商选定问题，由于工程项目分布较广，地区市场价格不一样，在成本方面应在本地找供货商，但是如果采购选用公司的供货商，需要考虑运输成本等问题，在无形当中就增加了项目成本。
简单说几条吧，关键在于项目成本如果降不下来，不管什么管理制度都不行的。因为项目的盈利才是最重要的。
谢谢