原材料的成本不是一成不变，而是随着市场行情波动，原材料成本入账一般可以采用以下几种方法：先进先出法，后进先出法，加权平均法等，先进先出法是按购进时间的先后顺序入账，加权平均法是将全月购进的原材料成本加权按平均成本入账，后进先出法是最后购进的原材料先入成本。

原材料成本一般是逐步抬高，也就是后进的成本高于先进的成本，采用后进先出法容易人为控制成本，虚增成本，减少利润，涉嫌减少利润交企业所得税，所以在结转原材料成本时一般不允许采用后进先出法。

后进先出法2007年会计准则中已经取消了。

新会计准则取消后进先出法的主要原因在于后进先出法将更早期形成的成本留在企业存货中，将最近形成的价格分配给销售成本，这样由于通货膨胀的原因长期累积会低估企业存货的公允价值，降低各期的当期利润。同时这种方法也使得企业应交所得税减少。