原材料分为：主料、配料、调料。只要设置这3个二级明细就可以了，再细分的明细由仓库设置具体的明细账。

把你买的菜，鱼，葱，蛋，味精，盐什么的按照原材料的3个二级明细归类即可。

低值易耗品分为：餐具用具、日用品等。毛巾，肥皂盒啥的计入低值易耗品即可。财务做账设大类，具体的明细由下面各个部门设置，月底或者期末对一下账就可以了。

20W,可以在中型城市开一家很精致的
快餐店
了。
首先，我要泼你的冷水。
对于这个
行业
，不知道你有没经验。
没有经验的话，建议你花一些时间去了解，去熟悉，等你正真了解这个行业，熟悉
中式快餐
的
经营模式
了在正真的开业。
当然，在这里提问也是你了解的一个
过程
。说明你真的知道怎么做。
加油吧，会成功的。
一、首先是选址的问题
做生意讲究天时地利人和。
天时，现在初夏，正是开业的好时机。这里不提。
地利，也就是地理优势。
定位中低档
快餐
的，选址
大型工业区，学校周边。
定位中高档快餐的，选址
商场，
超市
，CBD等商业圈。
定位快餐配送的，选址
市中心的一些
廉价非
门面
厂房。
二、人和。
人和，可以理解成
人力资源，人脉关系。
在你的快餐中，我觉得需要的是人力资源于人脉关系的结合。
人力资源，就是你手上，或者说你招聘的员工中，必须有懂得快餐这个行业的精英，不一定要多，1个主要的负责人是必须的。
比如说，优秀的快餐
厨师
，厨师长。
人脉关系，
也就是你的朋友圈，有比较多是在
写字楼
，办公室工作的。他们将来会成为你的第一批
顾客
，也是你最好的
业务员
，帮你宣传，帮你带顾客。
基本问题说完了。下面说具体的操作。也就是回答你补充的问题。
1、中式快餐的菜品
需要从几个
方面
来做
笼统的说，就是要
家常
，
大众
，方便，可口。
比如说，
回锅肉
，
青椒肉丝
，红烧茄子
，基本上都比较常见的菜。
因为要满足大众
口味
，大众经济，你不可能山珍海味。
2、价格的定位
根据你
店面
的投资，和你投资
资金
的情况，我分析出应该中档快餐（不晓得你在什么城市，如果上海也就低档。当然不影响这里的分析）
价格的定位应该是
45-48%的毛利率。
也就是只扣除了
原材料
成本
的利润。
如果再扣除人员
工资
，
水电
燃气
，赋税杂项。
这些就是净利润。
至于定价，你可以根据原材料的成本和周边快餐店
市场行情
来定。
3、收银怎么样不初差错。
大多数做餐厅（非公司化）的都选址亲友来收银。
这样的方式有利，也有弊。具体的，就不详谈。
如果你没有打算
亲戚
来收，可以请收银员。
就需要你做一个比较合适的
财务管理方式了。
请收银的话，需要
在餐厅
和
吧台
装监控器，另外要每餐的售卖分数要计量。
这里，偶知识有限，不懂财务。抱歉。说的不好。
3、新开的店，怎么样让顾客认可。这里其实最简单也最难。
首先，你要知道自己的目标客户一个大楷的饮食爱好。
比如定位
中高端客户
，喜食清淡的菜。
比如低端客户喜食
口味重，下饭的菜。
不要问为什么，说起来话就长了。
也就是你的
菜谱
，要迎合大家的口味需求。
菜品的
品质
，卫生
质量
一定要好。无论是中高低端。这些是根本。不可以马虎。
其次就是环境卫生，
餐具
卫生一定要干净。
服务人员的态度，表情，素质，言谈一定要礼貌，微笑。
断菜，算
错帐
，打错菜，这样的小纠纷，要处理好。本着
顾客就是上帝
的宗旨，让顾客感觉到你们优质的服务态度。
好了，就说这么多吧。下班了
~
打了半小时了。祝你生意兴隆。加油哦~
本人是致力于中式
连锁餐饮
从业人员。希望我的回答能对你有所帮助。如果还有什么疑问，可以PM我。
旁边有
一个朋友
和你提一样的问题。我直接复制过去哎。打字累。~